アイスコーヒー豆・粉

お店でドリップしているところです！
見てくださいっ！このアイスコーヒーの膨張率！！！

ドリップしているのはアイスコーヒーブレンド300ｇです。
見た目５００ｇをドリップしているかのようなふくらみですね～＾＾

いや～～、夏はやはりアイスコーヒーですねっ♪

焼きたて発送だから風味を閉じ込めた贅沢なアイスコーヒーブレンド

しかも・・・

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豆本来の美味しさを・・・アイスコーヒーの豆を焙煎するのは本当に難しいんです。当店の場合、深煎りにはあまり使われないアラビカ種高級豆コロンビアス・プレモをベースにマンデリンＧ１スペシャルとジャワ・ロブスターをブレンドしています。ロブスター種は香りがアラビカ種に比べて劣るといわれていますが、アイスのブレンドに少量加える事によりパンチの利いたビターで逆に飲みやすくなるブレンドとなるのです。焼き方は焼き始めは強火、火を弱めてフルシティーローストまで中火で、ここからが大切な焙煎段階です。
火を止めて蒸らし焼き・・・　　　　　時間もかかりますが最後の焼き上がり速度が急激に速くなるので火を止めて余熱で焼くのです。浅く焼いても深く焼きすぎもダメ！すばらしい香りと苦味とコクをお楽しみいただくには、アイス専用ともいえる一定の焙煎度でなければなりません。ですからこの蒸らし焼き作業が重要になります.。当店ではアイスコーヒーもアフターブレンドにこだわり、それぞれ適正な焙煎度で煎りあげることによって、　【香り】　　【苦味】　　【コク】が備わったすばらしいアイスコーヒーに仕上げています。